http://www.eiyo.nukede.com/ 栄養管理は決して難しいものではありません。バランスの良い食事によって、メタボリックシンドロームのような生活習慣病を予防することができ、健康な身体の維持にとても役立ちます。最近では、栄養士や管理栄養士といった栄養管理に関する仕事に従事するための資格も注目されるようになっています。｢栄養管理の一口情報｣では、そんな栄養管理についてさまざまな情報をご紹介しております。どうぞごゆっくりとご覧になって下さい。 ja Copyright 2010 Wed, 16 Apr 2008 02:52:48 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/?v=3.2-ja-2 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 管理栄養士とは、「傷病者に対する療養のため必要な栄養の指導」や「個人の身体状況、栄養状態等に応じた高度の専門的知識および技術を要する健康の保持増進のための栄養の指導」等を行う者として位置づけられています。 管理栄養士になるために一番確実な方法は、管理栄養士養成施設を卒業して国家試験を受ける方法だといえます。 管理栄養士養成施設には４年制大学、もしくは４年制専門学校の管理栄養士課程があり、これらを卒業すると、実務経験を積むことなく、卒業と同時に管理栄養士国家試験受験資格を手に入れることがができます。 管理栄養士養成施設を卒業する以外の方法ですと、まず栄養士の資格を取得することが必要になってきます。 栄養士の資格を取得した後は、各栄養士養成施設の修業年限によって設けられた一定期間の実務経験を経て、管理栄養士国家試験の受験資格を得ることができるということになります。 管理栄養士国家試験は非常に狭き門であるといわれています。毎年２万人以上の栄養士がこの管理栄養士国家試験を受けていますが、合格率は１５～２０%程度だともいわれています。 これは、食生活が豊かになった反面、生活習慣病など、食生活が原因で健康を損なう人も少なくないため、管理栄養士に求められることが多くなっているためだと思われます。 最近では医療の現場においてもNST(栄養サポートチーム)が作られるなど、管理栄養士が必要とされているところが多く、単なる栄養士のままで活躍できる場は多くはありません。 献立の作成よりも、栄養指導が行いたいと思うのであれば、管理栄養士の資格は必須だといっても過言ではないともいえます。 難関試験ではありますが、管理栄養士が求められている実際の現場では、それだけの知識が無ければ、職業として勤まらないということでもあると思います。 人々の栄養環境を整える専門家として活躍していくためにも、是非管理栄養士国家試験に合格できるよう、がんばってください。 http://www.eiyo.nukede.com/2008/04/post_27.html http://www.eiyo.nukede.com/2008/04/post_27.html 002栄養士の仕事 Wed, 16 Apr 2008 02:52:48 +0900 ＮＳＴとは、「Nutrition　Support　Team」の頭文字の略で、栄養サポートチームのことを指しています。 NSTは、栄養管理をする医師、患者さんの一番身近におり、その状態を把握している看護師、食事の必要量や摂取量を評価し、調節提供する管理栄養士、薬の管理をする薬剤師など、各専門のスタッフがそれぞれの知識や技術を出し合うことによって低栄養など栄養管理が必要な患者さんに対して効果的な方法で栄養支援を行うチームのことです。 NSTの役割は、 栄養アセスメントを行い、栄養管理が必要かどうかを判定する。 適切な栄養管理が行われているかをチェックする。 もっともふさわしい、栄養管理法を指導・提言する。 栄養管理に伴う合併症の予防、早期発見、治療を行う。 栄養管理上の疑問に答える。 早期発見や社会復帰をたすけ、生活の質を向上させる。 新しい知識、技術の紹介や啓発をする。 といったことです。 このNSTですが、発祥元のアメリカでは既に総合病院の半数以上に設立されています。日本においても、ここ数年、栄養管理の重要性が認識されるようになり、全国の医療施設で設立されるようになりました。 栄養管理が適切に行われていなければ、いくら有効な治療が行われたとしても、回復が遅れてしまうことになります。 実際に、NSTを設立している施設からは、回復が早くなり、入院期間が短縮できた。感染症の併発が減少した。といった成果の報告もあるようです。 今後、診療報酬の面でもNST加算の新設が考えられているような動きもあるようです。病院選びの一つの基準としてみるのも良いかもしれません。 http://www.eiyo.nukede.com/2008/04/nst.html http://www.eiyo.nukede.com/2008/04/nst.html 006ＮＳＴについて Fri, 11 Apr 2008 06:28:48 +0900 最近では、適切な栄養管理はどの治療においても基本とされており、栄養状態が悪ければ、どんな治療を行っても効果を期待することができないという理由から、NST（栄養サポートチーム）を発足させる病院が増えてきています。 NSTの役割は、 栄養アセスメントを行い、栄養管理が必要かどうかを判定する。 適切な栄養管理が行われているかをチェックする。 もっともふさわしい、栄養管理法を指導・提言する。 栄養管理に伴う合併症の予防、早期発見、治療を行う。 栄養管理上の疑問に答える。 早期発見や社会復帰をたすけ、生活の質を向上させる。 新しい知識、技術の紹介や啓発をする。 などとなります。 その中における管理栄養士の役割分担は、 担当病棟のモニタリング・症例のアセスメント。 栄養評価・喫食状況に基づいた栄養療法の提言・問題点の抽出。 栄養療法に伴う合併症の早期発見・予防。 患者・家族への栄養食事指導・疑問点への回答。 栄養療法関連食品の情報提供。 となっています。 NSTの対象となる患者さんは病院によって違うようですが、いずれにしても管理栄養士として、かなり能力が問われる仕事内容であるということがいえると思います。 栄養士法の改定によって、管理栄養士の指導などの業務が、「傷病者に対する療養のために必要な栄養の指導」、「個人の身体状況、栄養状態等に応じた高度の専門的知識及び技術を要する健康の保持増進のための栄養の指導」、「特定多数人に対して継続的に食事を提供する施設における利用者の身体の状況、栄養状態、利用の状況等に応じた特別の配慮を必要とする給食管理及びこれらの施設に対する栄養改善上必要な指導等」と明文化されました。 管理栄養士として働く以上、保健・医療・福祉サービスの担い手として活動していくために、高度な専門知識・技術を持った、資質の高さが必要とされることが、このNSTにおける役割を見ることからも判断できると思います。 http://www.eiyo.nukede.com/2008/04/post_26.html http://www.eiyo.nukede.com/2008/04/post_26.html 006ＮＳＴについて Sun, 06 Apr 2008 07:40:48 +0900 PEGとは、頭文字をとった医療専門用語で、口から食事の取れない方や、食べ物を飲み込むことができない方などのために、カテーテルを通して直接胃から栄養を摂取できるようする手術のことです。 鼻から胃へチューブを挿入して栄養を補給する鼻腔栄養や、高カロリーの点滴を24時間連続で行う中心静脈栄養に比べ、PEGは、安定した栄養管理が可能だと言われています。 手術は局所麻酔のもとで行い、所要時間も約10分～15分と短時間で手術を行うことができますし、必要がなくなった場合には、手術によって開けた穴を塞ぐこともできます。 患者さんの苦痛も少なく、操作もとても簡単なので、在宅でも栄養管理をすることがかのうであり、介護者への負担が少ないというメリットもあります。 さらに、PEGを使用したからといっても、口から食事をとることができないというわけでもありません。 主にPEGから十分な栄養をとり、口から摂取することが許可されている食べ物のみ口から食べるということもできるそうです。 栄養管理の面から考えても、PEGに使用される栄養剤は、体に必要な栄養素がバランスよく配合されている流動食ですので、患者さんの栄養状態を改善してくれることが多いようです。 PEGも含め、口から食事の取れない方や、食べ物を飲み込むことができない方などのためのために、さまざまな栄養摂取方法が用意されていますので、患者さん自身や介護をされる方、そして何より専門職の方と十分に話し合い、患者さん自身にあった栄養摂取方法を見つける事が大切です。 http://www.eiyo.nukede.com/2008/04/peg.html http://www.eiyo.nukede.com/2008/04/peg.html 010栄養管理の豆知識 Tue, 01 Apr 2008 11:16:48 +0900 「スポーツ栄養士」という資格があるわけではないのですが、スポーツの現場で栄養サポートをおこなう管理栄養士や栄養士がスポーツ栄養士と呼ばれています。 一流のアスリートは、多くのサポートスタッフの協力のもとで日々トレーニングを行っています。 栄養面でのサポートはもちろん重要で、プロ野球選手、プロサッカー選手、競輪選手などには、専門のスタッフがついている場合も少なくありません。 スポーツ栄養士の仕事内容にもいろいろありますが、主な内容は、選手の栄養管理です。 生活スタイルやコンディションを把握した上で、最適な献立を提供したり、選手や指導者にスポーツ栄養の知識を普及させたりしています。 一流のアスリートと触れ合うことのできる仕事ですから、憧れる人も多いと思います。ですが、実際にスポーツ栄養士となるのは、簡単なことではないようです。 スポーツの現場でも栄養に関する専門家は、実際に必要とされています。かといって、明確な「スポーツ栄養士」としての資格が制定されているわけではないので、本人の資質が問われる部分が多いのではないでしょうか。 スポーツ栄養士を目指す方で、栄養士の資格しか保有していない場合には、まず管理栄養士の資格を取得し、何を聞かれても大丈夫と自信を持って答えられるくらいの知識を身につけることも有効な方法になるかもしれません。 スポーツ栄養士を目指す人のための講習会なども最近では開かれているなので、そういった場を積極的に利用しながら知識を蓄えていくこともおすすめします。 http://www.eiyo.nukede.com/2008/03/post_25.html http://www.eiyo.nukede.com/2008/03/post_25.html 002栄養士の仕事 Thu, 27 Mar 2008 07:40:48 +0900 ダイエット中の栄養管理については、普段の食生活よりも一層気を使うことになります。痩せるという行為だけをとりあげてみると、単に消費カロリーが摂取カロリーを上回れば良いだけのことですので、極端な食事制限をすることによって痩せることも可能です。 しかしながら、食事制限ばかりに頼って体重を落としてしまうと、人間の身体の中にある本能が働き、摂取するエネルギーが少なくても適応できるような体になってしまいます。 ダイエット中の一日の摂取カロリーは基礎代謝を下回らない範囲で、目標体重×２５～３０kcal程度が目安とされています。 自分の体が必要とするカロリーを知ることができれば、改めて栄養管理について考える必要がでてきます。 摂取する食事量を減らすということは、体に必要な栄養素の摂取量も減るということだからです。特にたんぱく質は、筋肉や血液、髪、骨など体を作るもとのなっているものです。 ダイエット中だから野菜だけを食べるといったことをしてしまうと、たんぱく質も不足してしまいます。 体には脂分も必要です。人間の体の中では作り出すことのできない必須脂肪酸は、基本的には食物から摂取するしかありません。肉断ちや魚断ちを強いられる単品ダイエットは、こういう点に関しての配慮がされていないので、体に悪いダイエット法だと評価されてしまうようです。 ダイエットは一生ものだとも言われます。食生活によって、せっかく体重を減少させることができたとしたら、今度はその体重を維持していくことが大切です。 また、乱れた食生活によって、メタボリックシンドロームなどの生活習慣病が引き起こされる可能性が高くなってしまいます。バランスの取れた食生活を続け、健康的な体重管理をしていきたいものです。 http://www.eiyo.nukede.com/2008/03/post_24.html http://www.eiyo.nukede.com/2008/03/post_24.html 010栄養管理の豆知識 Mon, 24 Mar 2008 11:16:48 +0900 ペット産業が急速に発展している近年においては、動物に関する資格も実に多様になってきました。 国家資格である獣医師などのように、一般の人には取得が難しい資格ばかりでなく、動物看護士やトリマー、家庭動物販売士や愛玩動物飼養管理士、ペット栄養管理士やペット温灸士、ドッグライフカウンセラーや認定ペットシッター、ドッグライフアドバイザーやペットアロマセラピストなど、ペットの生態系や栄養管理、また、病気に関することなど、実に多岐に渡る資格が制定されています。 動物看護士の場合などのように、同じ動物の看護を目的としていても、民間の資格であるために、それぞれが独自に認定証を発行している場合もあります。 獣医師を除いて、ほとんどが民間の資格ですので、ペットに携わる仕事をする上においては、必ず必要というわけではありません。 そうは言っても、専門の講習を受講し、試験に合格しなければ取得できない資格も多くありますので、資格を保有している方の知識は一般の方とは比べ物にならないと思います。 飼い主であれば、ペットに健康で長生きしてもらいたいと考えるのは、当たり前のことだと思います。 ペットの栄養管理や病気についてであれば、ペット産業にかかわる仕事をしている 人でなくても勉強しておきたいと考える人も多いと思います。 多少費用はかかりますが、これらの資格を取得しようとするのであれば、様々な方法や手段を用いて専門的に、そして効率的に勉強することができます。 インターネットや雑誌などに、資格の取得にあたり勉強する内容や費用、取得までに要する期間などを詳細に解説しているサイトもありますので、是非一度調べてみてはいかがでしょうか。 http://www.eiyo.nukede.com/2008/03/post_23.html http://www.eiyo.nukede.com/2008/03/post_23.html 011栄養管理とペット Fri, 21 Mar 2008 19:40:48 +0900 基本的には、ペットと人間は同じ食べ物を食べることができません。人間にとって、バランスの取れた食事であるからといっても、必ずしも、それがペットにとっても栄養のバランスが良いということはありません。 元々が肉食である犬や猫と、雑食である人間が同じ栄養素を必要としているとは考えにくいと思います。 人間とペットは必要な栄養素も違いますし、人間は食べることができても、ペットが食べてしまうと、中毒を起こしてしまい、最悪の場合、死にいたってしまうような食べ物もあります。 一昔前なら、犬や猫のご飯なんて、残飯やご飯にお味噌汁をかけたものがほとんどだったと思います。 普段は家族の一員として大切に可愛がっていても、ペットの健康管理について、厳密に考えている家庭は少なかったのだと思います。 しかし、社会の変化によって、人間の生活にゆとりが出てきたためか、現在ペットを飼っている家庭の多くが、ペットに人間の食べ残しを与えるようなことはしていないと思います。 最近では、ペットにはペット専用の、ペットにふさわしい食事を与えることが当然のようになっています。そのような状況の中で、ペットにどんな食事を与えるかを悩まれる方も多いのではないでしょうか。 ペットの栄養管理を一番手軽にできる食事がペットフードです。理由は、ペットにとって必要な栄養素がバランスよく配合されているからです。 ペットフードのパッケージに書かれている目安料を基準として、ペットの体調や体系を考慮して与える量を調整してあげることによって、手軽に栄養管理をすることができます。 ホームセンターなどに行くと、本当に多数のペットフードが販売されていますので、ペットの嗜好や体形などに合わせてあげることもできます。 中には、プレミアムフードと呼ばれ、素材にこだわりを持ち、栄養面にも優れたペットフードが出ていますので、たまには贅沢をさせてあげるのも良いかもしれません。 雑誌やインターネットでは、ペットの食事に関する多くの情報があります。溢れる情報の中から、自分や自分のペットにとって本当に必要な情報を選び、大切なペットに元気で長生きしてもらうために役立てて下さい。 http://www.eiyo.nukede.com/2008/03/post_22.html http://www.eiyo.nukede.com/2008/03/post_22.html 011栄養管理とペット Wed, 19 Mar 2008 01:40:48 +0900 最近ではペットの人気が高まっており、その影響でペットに関する資格も増えてきています。 国家資格である獣医師などの資格以外にも、トリマー、家庭犬トレーニングインストラクター、ペット販売士、ペット栄養管理士、小動物看護士、ペット繁殖指導員など、その目的に応じて様々な資格が制定されています。 その中の一つであるペット栄養管理士とは、その名の通り、ペットの栄養に関する知識の普及と、指導に必要な人材を育成し、ペットの健康向上を図り、もって動物の愛度に寄与するという目的で、２００２年５月に制定されました。 ペット栄養管理士認定試験に合格し、日本ペット栄養学会の会員となり、管理士名簿に登録することによってペット栄養管理士の資格を取得することができます。 また、ペット栄養管理士認定試験の受験資格は、 ペット栄養士管理士養成講習会において、すべての教程を終了したもの。 大学において、獣医学・畜産学（応用動物学・資源動物学・動物生産学・応用生命科学・応用生物科学・生物機能科学・生物資源科学等）・農芸化学のいずれの過程を修めたもの。 前各号と同等、もしくはそれ以上の資格を有すると認定されたもの。 とされています。 このペット栄養士養成講習会では、 ペットフード総論。 ペット基礎栄養学。 ペット臨床栄養学（衛生学）。 などを学びます。 しかし、講習会の開催場所は、現在では東京のみとなっているそうです。 国家資格ではなく民間の資格ですが、ペットを取り扱う業者をはじめとして、トリマーさんなどの方々、家族の一員であるペットの健康を守る目的で一般の方の中にも受験される方が増えてきているようです。 http://www.eiyo.nukede.com/2008/03/post_21.html http://www.eiyo.nukede.com/2008/03/post_21.html 011栄養管理とペット Sun, 16 Mar 2008 03:21:36 +0900 肥満症や高血圧、高脂血症などの生活習慣病は、病名としてはそれぞれが別の病気ではありますが、その原因となるものとしては、内臓に脂肪が蓄積した肥満であるということがわかってきています。 このような内臓脂肪型肥満によって、様々な病気が引き起こされやすくなった状態のことをメタボリックシンドロームといっています。メタボリックシンドロームと生活習慣は密接に関係しています。 メタボリックシンドロームは生活習慣によって引き起こされやすい病気ではありますが、裏返してみると、ちょっとしたことを実行することによって改善しやすいという面もあります。 メタボリックシンドロームの改善にあたり一番重要なことは内臓脂肪を減少させることです。そのためには栄養的にバランスの取れた食事をとること、適度な運動を取り入れ、生活習慣を管理・改善することが必要です。 バランスの取れた食事とは、カロリーの高い食品を避け、肉や揚げ物を控えて魚を中心とし、野菜・豆類・海藻類を大目に摂取し、塩分を控えめにして、お酒の量はなるべく減らすといったもので、それほど困難なことでもありません。 しかし、一見すると健康ししか見えない方でも、油断しているうちに病気が進行し、厳しい栄養管理が必要となるといったことも起きてしまう可能性もあります。 メタボリックシンドロームについての、より細かい内容については、病院へ行き、お医者さんや管理栄養士に相談してみると良いかもしれません。 運動についても、突然無理をしてジムに通うことなどは、なかなか長続きしないものです。電車やバスなどでは椅子に座らないといった工夫をはじめとして、身近なことから始めて継続していくことが大切です。 栄養バランスの取れた食事と簡単な運動を取り入れるだけで、内臓脂肪は確実に減少させることができます。 メタボリックシンドロームは生活習慣に密接に関わっている病気だからこそ、その生活習慣を見直すことによって、健康な身体を手に入れたいものです。 http://www.eiyo.nukede.com/2008/03/post_20.html http://www.eiyo.nukede.com/2008/03/post_20.html 005生活習慣病と栄養管理 Thu, 13 Mar 2008 04:33:36 +0900 一昔前であれば、犬のご飯なんて残り物や、ご飯に味噌汁をかけたもので良いと考えられていました。また、そのようなものを、飼っている犬に与えている方がほとんどだったと思います。 ですが、小さな体の犬にしてみれば、人間向けの食事は塩分が多すぎますし、味噌汁の具としてよく使用されるネギなどは中毒の原因にすらなってしまいますので、最近ではそのような食事を犬に与えている方は少ないと思います。 愛犬の栄養管理を真剣に考えれば考えるほどに、ドックフードの種類の多さに悩んでしまいます。ドックフードには実に多種多様なものが用意されています。 愛犬の成長段階にあわせたものをはじめとして、健康面で気になる部分を改善させるためのものや、犬の嗜好にあわせたものなど、ホームセンターなどに行くと、棚を埋め尽くしているドックフードの種類に、一体どれを選んでいいのか迷ってしまう方も多いのではないでしょうか。 皆さんは、どうやってフードを選んでいますか？犬専門の雑誌も犬種別にありますし、インターネット上にも、実にたくさんの犬に関する情報があります。 本やネットという媒体にかぎらず、犬のための食事セミナーなども、各地で開催されているようです。 このセミナーも主催者によっては、犬の栄養管理をはじめとして、しつけなどまでトータルでついてサポートしてくれるセミナーなど豊富な種類があります。 最近ではペット栄養管理士という資格も制定されてきているようで、これなどはペット事業に従事する人のみならず、一般の方も多く勉強し受験されているようです。 せっかく家族として迎え入れた愛犬です。健康で長生きしてもらいたいと望むのは当然です。愛犬のために、たくさんの情報の中から、最適なドッグフードを選び出すことが大切です。 http://www.eiyo.nukede.com/2008/03/post_19.html http://www.eiyo.nukede.com/2008/03/post_19.html 011栄養管理とペット Mon, 10 Mar 2008 08:09:36 +0900 栄養アセスメントとは、身体計測・生化学検査・臨床検査・食事摂取状況から、そのデータに基づいて、栄養状態を評価することです。栄養アセスメントは、適切な栄養管理をするために必要とされます。 従来では、病院での栄養障害の判定を主体に行われていましたが、最近になって、栄養・食生活などが、生活習慣病と深く関係することが認識されるようになりました。 そのため、栄養アセスメントは、生活習慣病の予防や健康増進の手段としても重要視されるようになって来ています。 病院などの医療の現場においても、NST（栄養サポートチーム）が結成されるようになり、栄養管理の重要性が広く認識されるようになってきています。このような変化に伴い、栄養アセスメントの必要性も再認識されるようになってきています。 ２００５年１０月に介護保険制度が改正され、介護施設のような社会福祉の現場においても、介護予防に重点を置いた、管理栄養士による栄養アセスメントと栄養プランニングが要求されるようになっており、ますます栄養アセスメントは重要視されてきています。 栄養アセスメントによって、正確に栄養状態を判定することによって、適切な栄養補給が行われることが大切です。 低栄養者には適切な栄養補給が必要であり、反対に、肥満のような過剰栄養者の場合には肥満度、合併症の有無などから適切な栄養指導が必要です。 栄養アセスメントについては、身体検査の方法、臨床検査データの読み方など、基礎からきっちりと学んでいくようにしてください。 http://www.eiyo.nukede.com/2008/03/post_18.html http://www.eiyo.nukede.com/2008/03/post_18.html 010栄養管理の豆知識 Fri, 07 Mar 2008 18:14:24 +0900 入院時食事療養費の基本方針が、平成１８年度の診療報酬改定にあたり、「患者側から見てわかりやすく納得できる、しかも入院生活の質を高める医療とサービスの実現を目指す内容」と示されました。 この変更は、栄養管理の重要性が認められられるようになったと受け取ることもできます。 特別管理加算の廃止に代わる栄養管理実施加算の新設と栄養指導料の拡大、特にこの２つについては特に、栄養士の技量が重要視されてきたことによる変更点ではないでしょうか。 新設された栄養管理実施加算の要件としてはは、 ・常勤の管理栄養士が１名以上配置されていること。 ・入院患者ごとに栄養状態の評価を行い、医師や栄養士、その他医療従事者が共同して、栄養管理計画を作成していること。 ・当該栄養管理計画に基づいて、入院患者ごとの栄養管理を行うとその栄養状態を定期的に記録していること。 ・当該栄養管理計画に基づいて、患者の栄養状態を定期的に評価し、必要に応じてはその見直しをしていること。 の条件を満たした場合に、１日１２点の診療報酬が加算されることになります。 栄養管理実施加算を受取るために用意すべき書類があまりにも多く、本来の仕事を妨げることにもなりかねないと危惧する声も聞かれるようですが、管理栄養士の技能に対して、保険点数がついたという考え方をすることもできます。 管理栄養士が医療チームのメンバーとして活躍するためには、今まで以上に高度な知識や技術が必要とされることが予想されます。 http://www.eiyo.nukede.com/2008/03/post_17.html http://www.eiyo.nukede.com/2008/03/post_17.html 010栄養管理の豆知識 Tue, 04 Mar 2008 19:55:12 +0900 糖尿病や肥満症などのカロリー制限が必要な病気にかかってしまった場合や、ダイエットをする場合などにも、自分が日々どのくらいのカロリーを摂取しているのかが気になることもあると思います。 最近では、そのカロリーが表示されている食品も多くなりましたが、自分で調理する場には、その素材にはカロリー表示がない場合がほとんどです。 管理栄養士の資格でも取得しているというのであれば、ある程度の栄養価についての知識を持っていると思いますので改めて色々と、調べなくてもある程度わかるかもしれませんが、素人には中々できることではないと思います。 食品成分表などで調べることも可能ですが、厚みのある本の中から、該当する食品を調べ出し、多くの計算をするのは、とても骨が折れる作業になります。 そのような場合に便利なのが栄養計算ソフトです。 栄養計算ソフトなどもインターネット上に公開されていますし、成分表などの本に添付されている場合もあります。 フリーソフトとはいえ体重や身長から基礎代謝量の目安を提示してくれるものまでありますので、体重の管理をしたいという場合には重宝すると思います。 健康的に長生きする場合にはバランスの取れた食事が必要です。特にダイエットする場合には、食品の摂取量が普段よりも減少することが多くなりますので、バランスの取れた食事を心がける必要がでてきます。 減量には成功したものの、肌がひどく荒れてしまったとか、貧血気味になってしまったということになっては、かえってマイナスになってしまいます。 一日に食べたものを全て計算してみると、ご自分の食習慣の悪い点なども知ることができますので、一度栄養計算にチャレンジなさるのもよいのではないでしょうか。 http://www.eiyo.nukede.com/2008/03/post_16.html http://www.eiyo.nukede.com/2008/03/post_16.html 010栄養管理の豆知識 Sun, 02 Mar 2008 21:36:00 +0900 栄養士の仕事には主に、「給食管理」と「栄養指導」があります。栄養士は食について専門的な知識を持ち、人々の健康維持のサポートをする職業です。 栄養士を志望する場合には、栄養士免許が必要になりますが、これは独学で取得することはできません。国が指定した養成施設を卒業することが必要です。 栄養士免許を取得するためのカリキュラムは、非常に大変なものです。例えば短期大学で栄養士の資格を取得しようとする場合には、必修科目も多いため、４年制大学のような、講義の空き時間というものはほとんどなくなるようです。実習のため、夏季の長期休講の時期もつぶれてしまうことが多いそうです。 栄養士の養成施設には夜間制のものや、通信教育制度は存在しませんので、社会人の方が栄養士を志す場合には、勤め先を辞めて養成施設に入る場合が多くなると思います。 栄養士養成施設は、２年制または３年制の短期大学や専門学校、または４年生の大学であり、これらの学校を卒業し、所定の課程を修了することにより自動的に栄養士免許を取得することができます。ですが、養士の資格を取得に成功した場合でも、実際に栄養士として働くことができる人は、卒業生の半数以下となる場合が多いようです。 これには、現場が栄養士ではなく、管理栄養士を求めているということも影響しています。 栄養士養成施設を卒業した後、管理栄養士の資格を取得しようとする場合、受験資格を得るために実務経験を積むか、あるいは管理栄養士養成施設への編入をするという手段が存在します。 食のスペシャリストとして、とてもやりがいのある仕事ですが、実際に栄養士や栄養管理士を脂肪する場合には、かなりの時間や労力が掛かることを覚悟する必要もあります。 http://www.eiyo.nukede.com/2008/02/post_15.html http://www.eiyo.nukede.com/2008/02/post_15.html 002栄養士の仕事 Fri, 29 Feb 2008 23:16:48 +0900