栄養管理の一口情報

栄養士の仕事には主に、「給食管理」と「栄養指導」があります。栄養士は食について専門的な知識を持ち、人々の健康維持のサポートをする職業です。

栄養士を志望する場合には、栄養士免許が必要になりますが、これは独学で取得することはできません。国が指定した養成施設を卒業することが必要です。

栄養士免許を取得するためのカリキュラムは、非常に大変なものです。例えば短期大学で栄養士の資格を取得しようとする場合には、必修科目も多いため、４年制大学のような、講義の空き時間というものはほとんどなくなるようです。実習のため、夏季の長期休講の時期もつぶれてしまうことが多いそうです。

栄養士の養成施設には夜間制のものや、通信教育制度は存在しませんので、社会人の方が栄養士を志す場合には、勤め先を辞めて養成施設に入る場合が多くなると思います。

栄養士養成施設は、２年制または３年制の短期大学や専門学校、または４年生の大学であり、これらの学校を卒業し、所定の課程を修了することにより自動的に栄養士免許を取得することができます。ですが、養士の資格を取得に成功した場合でも、実際に栄養士として働くことができる人は、卒業生の半数以下となる場合が多いようです。

これには、現場が栄養士ではなく、管理栄養士を求めているということも影響しています。
栄養士養成施設を卒業した後、管理栄養士の資格を取得しようとする場合、受験資格を得るために実務経験を積むか、あるいは管理栄養士養成施設への編入をするという手段が存在します。

食のスペシャリストとして、とてもやりがいのある仕事ですが、実際に栄養士や栄養管理士を脂肪する場合には、かなりの時間や労力が掛かることを覚悟する必要もあります。