栄養管理の一口情報

栄養士や管理栄養士の就職先には様々なところがあります。健康保険組合や福祉施設、保健所や保健センター、研究機関や教育機関など、食に関する専門家として、様々な場所でその存在が必要とされています。

栄養士の仕事というと、献立の作成が主な仕事と考えている方が多いと思いますが、給食業務のない現場でも栄養士や管理栄養士は必要とされています。

例としては、保健所や保健センターの栄養士は、都道府県や市町村単位で、保健・医療・福祉を一本化し、その地域に住んでいる住民への保健サービスを展開するための仕事をおこなっています。

地域の人々の健康に関する問題点を調査し、「健康日本21」を軸として、望ましいケアプランを作り実践にむけて支援、評価するというような仕事内容ですので、プランナー・コーディネイターとしての立場で仕事をする場合が多いようです。

そのほかに、食品メーカーなどで働く栄養士や管理栄養士もいます。

栄養士は食に関する専門家という立場ですから、食品に関連するあらゆる業界で広範囲な業務を担当することができます。

食品メーカーはもちろんですが、調理器具のメーカーや製薬会社、食品生産者や加工業の団体、スーパーやデパート、外食産業の分野などで新メニューの開発、顧客対象の栄養相談や指導、食品衛生のインストラクターなど、多くの仕事の場で活躍しています。

さらに、研究機関や大学、企業の研究室で調査や実験、品質管理、商品開発などの仕事を担当する場合もあります。