栄養管理の一口情報

管理栄養士の国家試験について

管理栄養士とは、「傷病者に対する療養のため必要な栄養の指導」や「個人の身体状況、栄養状態等に応じた高度の専門的知識および 　....続きを見る>>

NSTとは

ＮＳＴとは、「Nutrition　Support　Team」の頭文字の略で、栄養サポートチームのことを指しています。 N 　....続きを見る>>

NSTと管理栄養士

最近では、適切な栄養管理はどの治療においても基本とされており、栄養状態が悪ければ、どんな治療を行っても効果を期待すること 　....続きを見る>>

褥瘡（じょくそう）

褥瘡（じょくそう）とは、寝たきり状態の人などに起こる皮膚の壊死のことで、一般的には「床ずれ」と言われています。褥瘡の主な原因は、体の一定の部位に長期間圧力が加わったことによる血流の悪化によって皮膚が死んでしまうことです。

褥瘡の発症の予防や進行の防止には栄養管理は重要であり、特に食べ物からカロリーやたんぱく質を摂ることが、点滴などによる栄養摂取よりも褥瘡に対して効果的であると言われています。

栄養士の仕事

栄養士は食品に関する専門家であり、栄養士の仕事内容は、保健所や保険センター、福祉施設や学校、研究機関などにおいて、献立の作成や、栄養相談や指導、食品衛生のインストラクターを行なったりと、非常に多岐に渡っています。

国家資格である管理栄養士の仕事は、栄養士法によって「傷病者に対する療養のため必要な栄養の指導」、「個人の身体の状況、栄養状態等に応じた高度の専門的知識及び技術を要する健康の保持増進のための栄養の指導」、「特定多数人に対して継続的に食事を供給する施設における利用者の身体の状況、栄養状態、利用の状況等に応じた特別の配慮を必要とする給食管理及びこれらの施設に対する栄養改善上必要な指導等」を行なうことであるとされています。

生活習慣病と栄養管理

高血圧や糖尿病、肥満症、高脂血症などの生活習慣病は、食生活とも深く関わりあっています。生活習慣病を患っている方に対しては医師や栄養士の指導に基づく食事制限などが行なわれます。生活習慣病の予防としては、多くの食品から偏りなく栄養素を摂取し、栄養のバランスのとれた食事を心がけることが大切だと言えます。

ＮＳＴについて

ＮＳＴ(Nutrition　Support　Team）とは、医療施設において栄養管理を行なう栄養サポートチームのことであり、発祥地のアメリカでは、半数以上の総合病院に設置されています。栄養管理を適切に実施することは、どのような治療に対しても基本となる事柄であることから、日本の医療施設においてもNSTを設立するところが増えてきています。

栄養管理の豆知識

現在では、医療の現場でも栄養管理の重要性に対する認識が高まってきており、栄養アセスメントが重要視されるようになってきています。

栄養アセスメントとは、適切な栄養管理を行なうことを目的として、身体計測や生化学検査、臨床検査、食事摂取状況などのデータから栄養状態の評価を行なうことです。

栄養管理とペット

ペット栄養管理士とは、２００２年５月に制定された民間資格であり、ペットの栄養に関する知識の普及と指導に必要な人材を育成し、ペットの健康向上を図り、もって動物の愛度に寄与することを目的としたものです。

人間とペットでは必要とする栄養素は異なっており、人間の体にとっては有益な食べ物がペットにとっては中毒の原因になってしまうこともあり得ます。